青蒜没有显著的补充蛋白质功效，其蛋白质含量较低，主要营养价值在于维生素和矿物质。青蒜每100克含蛋白质约1-2克，远低于豆类、肉类等优质蛋白来源，但富含维生素C、钾、膳食纤维等营养素。
青蒜的蛋白质含量仅为常见高蛋白食物的十分之一左右，无法作为蛋白质补充的主要选择。植物性食物中，大豆及其制品如豆腐、豆浆的蛋白质含量可达青蒜的10倍以上，且属于完全蛋白，人体吸收利用率更高。动物性食物如鸡胸肉、鸡蛋的蛋白质含量和生物价更高，更适合作为蛋白质补充来源。青蒜中的含硫化合物如大蒜素具有抗菌、抗氧化作用，对心血管健康有一定益处，但需注意过量食用可能刺激胃肠黏膜。日常饮食中可将青蒜作为调味配菜，与高蛋白食物搭配食用，既能提升风味又可增加营养多样性。
建议通过均衡饮食补充蛋白质，优先选择鱼禽蛋奶、豆制品等优质蛋白来源，每日蛋白质摄入量可参考每公斤体重0.8-1.2克。青蒜可凉拌、快炒或作配料，避免长时间高温烹煮破坏维生素。对大蒜过敏者、胃肠溃疡患者应控制青蒜摄入量，出现腹痛、腹泻等不适需及时停食。
