葡萄酒适量饮用可能有助于心血管健康、抗氧化、促进消化、调节情绪、改善睡眠等作用。
葡萄酒中含有的多酚类物质如白藜芦醇，可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。每日饮用不超过150毫升可能对维持血管弹性有帮助，但过量饮酒会抵消益处并增加肝脏负担。
红葡萄酒中的花青素、单宁等成分具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤。这些抗氧化物质在发酵过程中从葡萄皮浸出，其效果强于葡萄汁，但需注意酒精本身会促进氧化应激。
餐前饮用少量干型葡萄酒能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动。单宁酸可帮助分解肉类脂肪，但胃溃疡患者应避免空腹饮用，酒精可能加重黏膜损伤。
酒精可短暂抑制中枢神经系统紧张状态，促进γ-氨基丁酸分泌从而缓解焦虑。但依赖酒精调节情绪可能引发耐受性，每日摄入超过40克酒精反而会加重抑郁症状。
葡萄酒中的褪黑素前体可能帮助调节睡眠节律，少量饮用或使入睡时间缩短。但酒精会干扰深度睡眠周期，长期睡前饮酒可能导致睡眠片段化，建议睡前3小时停止饮用。
建议成年人每日酒精摄入不超过25克（约300毫升葡萄酒），避免与头孢类等药物同服。高血压、肝病患者应戒酒，健康人群饮用时需搭配高蛋白食物缓冲酒精吸收。选择单宁含量高的赤霞珠等红葡萄酒时，可搭配奶酪等钙质食物减少牙釉质腐蚀。开封后的葡萄酒需冷藏并在3天内饮用完毕，避免氧化变质。
