柠檬适量食用有助于补充维生素C、促进消化、增强免疫力、改善皮肤状态及辅助调节血压。柠檬富含有机酸、类黄酮等活性成分，但胃酸过多者需谨慎。
1、补充维生素C柠檬是维生素C的优质来源，每100克果肉含约22毫克维生素C。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于伤口愈合，同时作为抗氧化剂可减少自由基对细胞的损伤。长期缺乏维生素C可能导致牙龈出血、免疫力下降，适量食用柠檬可帮助预防这类问题。需注意维生素C遇热易分解，建议鲜榨柠檬汁避免高温加热。
2、促进消化柠檬中的柠檬酸和苹果酸能刺激唾液及胃液分泌，增强胃肠蠕动。餐前少量饮用稀释柠檬水可帮助分解蛋白质，缓解餐后饱胀感。对于功能性消化不良人群，柠檬水可作为辅助调理方式，但胃溃疡或反流性食管炎患者应避免空腹饮用，以免加重黏膜刺激。
3、增强免疫力柠檬含有的维生素C和多酚类物质能调节中性粒细胞功能，提升机体对病原体的防御能力。流行病学研究显示，规律摄入柑橘类水果可降低呼吸道感染概率。冬季每日饮用温柠檬水有助于维持上呼吸道黏膜屏障完整性，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
4、改善皮肤状态柠檬中的抗氧化成分可抑制酪氨酸酶活性，减少紫外线引起的色素沉着。外用稀释柠檬汁敷脸能轻微软化角质，但敏感肌肤可能出现刺痛反应。内服时维生素C通过促进胶原再生改善皮肤弹性，建议搭配维生素E协同作用，避免直接涂抹纯柠檬汁导致光敏性皮炎。
5、辅助调节血压柠檬皮中的橙皮苷具有轻度利尿作用，钾离子可拮抗钠的升压效应。动物实验表明，长期摄入柠檬提取物能改善血管内皮功能。高血压患者可用柠檬代替部分食盐调味，但不能替代降压药物。合并低钾血症者需控制摄入量，防止电解质紊乱。
日常食用建议选择新鲜柠檬，每日用量不超过1个，榨汁后以1:10比例稀释饮用。避免与氢氧化铝类抗酸药同服，防止酸碱反应降低药效。糖尿病患者需计入柠檬的碳水化合物含量，胃肠敏感者可去皮减少刺激。出现胃痛或口腔溃疡时应暂停食用，长期大量摄入可能腐蚀牙釉质，饮用后建议清水漱口。
