胃酸分泌不足者、食欲不振者、消化不良者、低血压患者、易出汗者等人群适宜多吃酸梅。酸梅含有丰富的有机酸、维生素和矿物质，有助于刺激消化液分泌、促进食欲、调节血压平衡。
一、胃酸分泌不足者胃酸分泌不足可能导致食物消化不完全，出现腹胀、嗳气等症状。酸梅中的柠檬酸、苹果酸等有机酸能促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质。这类人群可每日食用2-3颗新鲜酸梅或适量酸梅制品，但需避免空腹食用。若伴随胃部灼痛，建议先排除胃溃疡等疾病。
二、食欲不振者夏季暑热或病后恢复期常见食欲下降，酸梅的酸味能激活味蕾，刺激唾液和胃液分泌。其含有的熊果酸成分可通过迷走神经反射增强饥饿感。可将酸梅制成开胃小菜或泡水饮用，搭配山楂、陈皮效果更佳。持续食欲减退超过两周需排查甲状腺功能异常等病因。
三、消化不良者酸梅中的单宁酸能促进胃肠蠕动，缩短食物在胃内停留时间。对于功能性消化不良引起的餐后饱胀，餐前食用腌渍梅干有助于改善。合并反酸症状者应控制摄入量，必要时配合多潘立酮片等促胃肠动力药。
四、低血压患者酸梅富含的钾离子可调节钠钾泵功能，配合有机酸协同扩张血管，对体位性低血压有缓解作用。建议选择含盐腌制的梅干，每日摄入不超过5颗。严重低血压仍需规范服用盐酸米多君片等升压药物。
五、易出汗者大量汗液流失会导致电解质紊乱，酸梅的矿物质组合接近汗液成分。运动后或高温环境下，饮用酸梅汤能快速补充钠、钾、镁等元素。自制时可添加少量食盐和蜂蜜，避免市售产品的高糖问题。夜间盗汗严重者需排除结核等消耗性疾病。
食用酸梅需注意个体差异，胃溃疡活动期、反流性食管炎患者应限制摄入。建议选择无添加剂的天然制品，每日新鲜酸梅不超过100克或梅干不超过30克。长期大量食用可能损伤牙釉质，食用后及时漱口。特殊人群如孕妇、肾功能不全者应在营养师指导下调整用量，避免影响铁、钙吸收。日常可搭配富含维生素C的猕猴桃、西蓝花等食物，提高矿物质利用率。
