成年人每日胆固醇摄入量宜控制在300毫克以下，高血脂或心血管疾病患者需进一步限制至200毫克以下。胆固醇是细胞膜和激素合成的必需物质，但过量摄入可能增加动脉粥样硬化风险。
健康人群可通过均衡饮食满足胆固醇需求，一个鸡蛋约含186毫克胆固醇，动物内脏如猪肝每100克含约250毫克，需注意控制食用频率。鱼类中的三文鱼、沙丁鱼等富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，建议每周摄入2-3次。植物性食物如坚果、豆类不含胆固醇且含植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收。乳制品选择低脂或脱脂产品可减少饱和脂肪酸摄入，每日建议300毫升液态奶或等效乳制品。加工食品如糕点、油炸食品可能含反式脂肪酸，会升高低密度脂蛋白胆固醇，应尽量避免。
建议定期检测血脂水平，保持每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳等有氧运动可提升高密度脂蛋白胆固醇。烹饪时用橄榄油、菜籽油替代动物油，增加膳食纤维摄入如燕麦、杂粮等可结合胆固醇排出。若存在家族性高胆固醇血症或既往心血管事件，需严格遵循医嘱进行药物和饮食联合管理。
