莲藕具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，适合用于缓解热病烦渴、脾虚食少、吐血衄血等症状。莲藕含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
1、清热生津莲藕性寒味甘，能清热生津，适合缓解热病引起的口干舌燥、烦渴等症状。莲藕中的黏液蛋白和维生素C有助于保护黏膜，减轻咽喉干燥。对于风热感冒或上火引起的咽喉肿痛，适量食用莲藕可辅助缓解症状。
2、健脾开胃莲藕含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化不良。莲藕中的多酚类物质可刺激胃液分泌，增强食欲。脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀时，可用莲藕搭配山药煮粥调理。
3、止血散瘀莲藕节含有单宁酸和维生素K，具有收敛止血作用，能辅助改善咯血、便血等症状。莲藕中的铁元素可促进血红蛋白合成，对失血后贫血有一定改善作用。外伤淤血时，可用鲜藕捣碎外敷患处。
4、调节血压莲藕中的钾元素含量较高，钠含量较低，有助于维持电解质平衡。莲藕所含的藕节碱等成分能扩张血管，改善微循环。高血压患者日常适量食用莲藕，对辅助控制血压有益。
5、增强免疫莲藕富含维生素C、锌等营养素，能促进淋巴细胞增殖，增强机体抵抗力。莲藕多糖具有抗氧化作用，可清除自由基。体质虚弱者长期适量食用，有助于减少呼吸道感染概率。
莲藕可凉拌、清炒、炖汤或制作藕粉，脾胃虚寒者应避免生食。新鲜莲藕表皮应光滑无黑斑，切开后孔洞洁净无异味。莲藕不宜与动物肝脏同食，以免影响铁吸收。糖尿病患者需控制摄入量，肾功能不全者应避免过量食用。出现严重出血或持续消化不良时，应及时就医而非依赖食疗。
