经常吃红枣对补铁有一定帮助，但效果有限。红枣含有少量非血红素铁，吸收率较低，补铁效果不如动物肝脏、红肉等富含血红素铁的食物。缺铁性贫血患者需结合其他高吸收率铁源或遵医嘱补充铁剂。
红枣的铁含量约为每100克含2-3毫克，属于植物性非血红素铁，其吸收受植酸、膳食纤维等成分抑制，实际吸收率仅3％-5％。相比之下，动物性食物中的血红素铁吸收率可达15％-35％。红枣中维生素C可促进非血红素铁吸收，但单一依靠红枣补铁难以满足成人每日15-20毫克的铁需求。轻度缺铁者可将红枣作为辅助食材，搭配瘦肉、菠菜等食用。严重缺铁或贫血患者需在医生指导下服用右旋糖酐铁口服溶液、琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等铁剂，同时定期监测血红蛋白水平。
日常饮食中建议将红枣与富含维生素C的柑橘类水果同食，避免与咖啡、浓茶等含多酚类物质的食物同时摄入。长期素食者或月经量大的女性可每周摄入2-3次动物血制品，配合红枣等植物铁源。烹饪时用铁锅炒制酸性食物也可增加膳食铁摄入。若出现面色苍白、乏力等贫血症状，应及时就医排查消化道出血等潜在病因。
