减肥时不吃米饭并非绝对不可行，但长期完全戒断可能影响营养均衡。控制精制碳水摄入有助于减重，但需搭配其他优质碳水来源。
米饭作为高升糖指数食物，过量摄入可能导致血糖波动和脂肪堆积。短期减少米饭摄入确实能降低热量摄入，配合运动可加速脂肪消耗。糙米、燕麦等全谷物可替代精白米，提供更持久饱腹感和B族维生素。薯类、玉米等淀粉类蔬菜也能补充碳水化合物，同时增加膳食纤维摄入。完全不吃碳水可能导致低血糖、肌肉流失，女性可能出现月经紊乱。
建议将每日主食的1/3替换为杂粮杂豆，烹饪时减少油盐用量。搭配足量绿叶蔬菜和鸡胸肉、鱼类等优质蛋白，既能控制总热量又保证营养。运动后应及时补充适量碳水帮助肌肉恢复。若出现头晕、乏力等不适，需调整饮食结构并咨询营养师。
