核桃不能直接瘦身，但适量食用有助于体重管理。核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和蛋白质，可增加饱腹感并调节代谢，但需控制摄入量避免热量超标。
核桃含有丰富的健康脂肪和膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减少饥饿感，从而帮助控制总热量摄入。其含有的α-亚麻酸可调节脂代谢，促进脂肪分解。每日建议食用20-30克核桃仁，约6-8颗，可作为加餐替代高糖零食。长期适量食用可能改善胰岛素敏感性，对腹部脂肪积累有一定调节作用。
核桃属于高热量坚果，每100克热量超过600千卡。过量食用会导致热量堆积，反而可能引起体重增加。部分人群可能因核桃中的植酸和单宁影响矿物质吸收，胃肠功能较弱者可能出现腹胀。核桃与部分降糖药物同服时需注意监测血糖，避免相互作用。
将核桃纳入均衡饮食计划更有利于体重管理，建议搭配蔬菜水果和全谷物食用。避免采用单一核桃减肥法，需结合有氧运动和力量训练。体重异常波动或代谢紊乱者应咨询营养师制定个性化方案，核桃过敏者需禁用。
