干煸四季豆具有一定的营养价值，可以为人体补充多种有益成分。
1、维生素：四季豆含有较为丰富的维生素，包括维生素A、维生素C以及部分B族维生素。维生素A有助于维持正常视力，维生素C能够帮助提高免疫力，B族维生素对能量代谢有促进作用。经过干煸烹饪后，部分水溶性维生素可能有所损失，但脂溶性维生素相对保留较好。
2、矿物质：四季豆中含有钾、镁、铁等矿物质成分。钾元素有助于维持正常血压水平，镁元素参与多种酶促反应，铁元素对预防缺铁性贫血有帮助。干煸过程中矿物质基本不会流失，能够较好地保留在菜品中。
3、膳食纤维：四季豆是膳食纤维的良好来源，每100克约含2-3克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助维持肠道健康，同时有助于控制血糖和血脂水平。干煸做法不会破坏膳食纤维的结构和功能。
4、植物蛋白：四季豆含有一定量的植物蛋白，虽然不属于优质蛋白，但作为植物性蛋白来源，可以与其他食物搭配提高蛋白质利用率。干煸过程中蛋白质基本不会受到破坏，能够完整保留其营养价值。
5、抗氧化物质：四季豆中含有多种抗氧化成分，如类黄酮、多酚类物质等。这些物质具有清除自由基、抗氧化的作用。干煸时高温可能会使部分抗氧化物质活性降低，但仍能保留一定功效。
干煸四季豆作为家常菜品，建议搭配其他蔬菜和优质蛋白食物一起食用，保证营养均衡。烹饪时注意控制油盐用量，避免高温长时间加热导致营养过度流失。四季豆必须彻底煮熟，避免皂苷等有害物质引起食物中毒。日常饮食中可将干煸四季豆作为蔬菜来源之一，但不宜作为唯一蔬菜选择。
