橄榄油可能有助于减肥，但需结合饮食控制和运动才能达到理想效果。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可促进脂肪堆积减少，但过量摄入仍会导致热量超标。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇含量。这种脂肪酸代谢过程可能减少内脏脂肪堆积，对控制体重有一定帮助。橄榄油还含有抗氧化物质如多酚类化合物，这些成分能够减轻体内炎症反应，改善胰岛素敏感性。每天摄入15-30毫升橄榄油，替代部分动物油脂，可能对体重管理产生积极影响。
虽然橄榄油具有这些潜在益处，但它仍然是高热量食物，每克提供约9千卡能量。单纯增加橄榄油摄入而不控制总热量，不仅无法减肥，反而可能导致体重增加。使用橄榄油时应注意控制用量，避免油炸等高温烹饪方式，最好用于凉拌或低温烹调。将橄榄油作为均衡饮食的一部分，配合全谷物、蔬菜水果和优质蛋白，才能发挥其健康效益。
减肥需要综合干预措施，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。保持规律运动，每周进行150分钟中等强度有氧运动，结合力量训练，有助于提高基础代谢率。保证充足睡眠，管理压力水平，这些因素都会影响体重调节。若体重长期无法控制，应及时就医排除内分泌代谢疾病等病理因素。
