豆浆汤具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂等作用。豆浆汤是以豆浆为基础熬制的汤品，主要成分包括优质蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、维生素B族及钙、镁等矿物质，适合多数人群适量食用。
1、补充营养豆浆汤富含植物性优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者或乳糖不耐受人群的蛋白质补充来源。大豆异黄酮具有类似雌激素的活性，对缓解更年期女性潮热症状有一定帮助。汤中钙质含量较高，搭配维生素D含量高的食材可提升钙吸收率。
2、促进消化豆浆汤中的低聚糖和膳食纤维能促进肠道益生菌增殖，改善肠道微生态环境。大豆磷脂成分可乳化脂肪，减轻胃肠负担。建议消化功能较弱者选择过滤豆渣的清汤，避免过量饮用导致腹胀。
3、辅助调节血脂大豆蛋白能与胆固醇结合减少肠道吸收，大豆皂苷则可抑制肝脏胆固醇合成。临床研究显示每日摄入25克大豆蛋白可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。高血脂人群可搭配燕麦、海带等食材增强效果。
4、抗氧化作用豆浆汤中的维生素E和大豆异黄酮具有清除自由基的能力，其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老。大豆异黄酮还能调节体内氧化应激反应，对预防心血管疾病有一定潜在益处。
5、能量供给豆浆汤每100毫升约含30-50千卡热量，可作为减肥期间的代餐选择。其中的缓释碳水化合物能维持较长时间的饱腹感，建议搭配全谷物食材以保证血糖平稳。
制作豆浆汤时建议选用非转基因大豆，煮沸后持续加热5-10分钟以破坏胰蛋白酶抑制剂。痛风患者需控制摄入量，甲状腺功能异常者应避免与高碘食物同食。日常饮用以200-300毫升为宜，可搭配菌菇、绿叶蔬菜等增加营养素密度，避免长期单一食用导致营养不均衡。
