豆腐可以作为减肥食材，适合在控制体重期间适量食用。豆腐含有优质蛋白、大豆异黄酮和多种矿物质，热量较低且饱腹感强。
豆腐的蛋白质含量较高，消化吸收速度较慢，有助于延长饱腹感并减少其他高热量食物的摄入。其脂肪含量低于肉类，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。豆腐中的大豆异黄酮可能帮助调节内分泌，对女性减肥有一定辅助作用。制作方式上，凉拌、煮汤或清蒸能最大限度保留营养且避免额外热量。需注意部分人群可能对大豆蛋白过敏，或存在甲状腺功能异常需限制豆制品摄入。市售豆腐可分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，其中北豆腐蛋白质含量最高，适合作为主食替代。南豆腐质地较嫩，适合搭配蔬菜制作低脂餐。内酯豆腐热量最低，但蛋白质含量也较少。减肥期间建议每日摄入量控制在150-200克，避免油炸、红烧等高油盐做法。搭配绿叶蔬菜和杂粮可提升膳食纤维摄入，进一步优化减脂效果。减肥期间可将豆腐作为优质蛋白来源，替代部分肉类。建议结合有氧运动和力量训练，保持每日热量缺口在300-500大卡。长期单一食用豆腐可能导致营养不均衡，需搭配全谷物、深色蔬菜等食物。若出现腹胀等不适，应调整摄入量并咨询营养师制定个性化方案。
