低聚糖通常被认为是健康的糖类替代品，适量摄入有助于调节肠道菌群平衡。低聚糖主要有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖等类型。
低聚果糖是一种天然存在于菊苣、洋葱等植物中的可溶性膳食纤维。它不被小肠消化吸收，直接进入结肠后被双歧杆菌等有益菌利用，有助于促进肠道蠕动并改善便秘。低聚果糖的甜度约为蔗糖的30％，适合需要控制血糖的人群作为代糖使用。
低聚半乳糖主要存在于母乳和乳制品中，能够选择性刺激肠道内双歧杆菌增殖。这种低聚糖具有调节免疫功能和缓解乳糖不耐受症状的作用，常用于婴幼儿配方奶粉的添加。低聚半乳糖在高温下性质稳定，适合用于烘焙食品。
低聚异麦芽糖由淀粉经酶解制成，具有抑制口腔致病菌生长的特性。它能减缓胃排空速度，有助于延长饱腹感，适合需要控制体重的人群。低聚异麦芽糖耐酸性强，在酸性饮料中保持稳定。
低聚木糖从玉米芯等植物原料中提取，具有促进钙镁等矿物质吸收的作用。这种低聚糖对pH值和温度变化适应性强，在肠道内不被消化酶分解。临床研究表明低聚木糖可能有助于降低血清胆固醇水平。
大豆低聚糖主要成分为棉子糖和水苏糖，存在于大豆及其制品中。它能够增强肠道屏障功能并减少有害菌代谢产物的生成。大豆低聚糖在发酵过程中会产生少量气体，初次食用需注意从少量开始适应。
低聚糖作为功能性甜味剂，每日建议摄入量控制在10-15克以内，过量可能引起腹胀等不适。食用时应注意搭配充足水分，并观察个体耐受情况。糖尿病患者使用前应咨询医生，胃肠手术后患者需谨慎选择低聚糖种类。长期食用建议轮换不同种类低聚糖以获得更全面的健康效益。
