地瓜干富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾和抗氧化物质等营养成分，有助于促进消化、保护视力、增强免疫力和延缓衰老。
1、膳食纤维地瓜干含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。长期适量食用地瓜干对维持肠道健康有积极作用，但过量摄入可能导致胃肠不适。
2、维生素A地瓜干是维生素A的良好来源，主要以β-胡萝卜素形式存在。维生素A对维持正常视力、促进皮肤健康和增强免疫功能具有重要作用。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于预防夜盲症和干眼症。
3、维生素C地瓜干中含有一定量的维生素C，这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。
4、钾地瓜干富含钾元素，钾是维持正常血压和心脏功能的重要矿物质。适量摄入钾有助于平衡体内钠水平，对预防高血压有积极作用。钾还参与肌肉收缩和神经传导，对维持正常生理功能至关重要。
5、抗氧化物质地瓜干中含有多种抗氧化物质，包括类胡萝卜素和花青素等。这些物质能够中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防慢性疾病和延缓衰老过程。深色地瓜干通常含有更高浓度的抗氧化成分。
地瓜干作为健康零食，建议选择无添加糖和防腐剂的产品，每天食用量控制在50-100克为宜。食用时可搭配蛋白质食物如牛奶或坚果，以提高营养吸收率。注意地瓜干含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。保存时应置于阴凉干燥处，避免受潮变质。日常饮食中可将地瓜干作为主食的部分替代，但不宜完全取代新鲜蔬菜水果的摄入。
