胆囊炎患者一般不建议吃辣椒，可能刺激胆囊收缩加重症状。胆囊炎是胆囊壁的炎症反应，常由胆结石、细菌感染或胆汁淤积引起，典型表现为右上腹疼痛、恶心呕吐和发热。
辣椒中的辣椒素会刺激胃肠黏膜和胆囊平滑肌，可能诱发胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛发作。急性胆囊炎患者进食辣椒可能加重腹痛、恶心等症状，甚至引发胆囊穿孔等严重并发症。慢性胆囊炎患者长期摄入辣椒可能持续刺激胆囊，影响胆汁正常排泄，增加炎症反复发作概率。部分患者对辣椒耐受性较好，少量食用后未出现明显不适，但仍需谨慎控制摄入量。
胆囊炎患者应选择清淡易消化的饮食，避免高脂、辛辣和油炸食物。可适量增加膳食纤维摄入，如燕麦、西蓝花等，帮助调节胆汁代谢。日常需规律进食，避免暴饮暴食，注意观察进食后腹部症状变化。若出现持续腹痛、黄疸或高热等症状，应及时就医进行血常规、超声等检查，遵医嘱使用消炎利胆片、熊去氧胆酸胶囊等药物治疗。
