党参的营养价值较高，含有多种有益成分，主要包括多糖、皂苷、氨基酸、微量元素等。
1、多糖党参多糖是党参活性成分之一，具有调节免疫力的作用，有助于增强机体抗病能力。党参多糖还能促进造血功能，对改善贫血有一定帮助。党参多糖在动物实验中显示出抗氧化和抗疲劳的效果。
2、皂苷党参皂苷是党参的主要活性成分，具有调节心血管功能的作用。党参皂苷能够帮助调节血压，对心脑血管系统有保护作用。党参皂苷还具有抗炎和抗肿瘤的潜在功效。
3、氨基酸党参含有多种人体必需氨基酸，包括赖氨酸、精氨酸等。这些氨基酸是蛋白质合成的重要原料，参与人体多种生理功能。党参中的氨基酸有助于改善体质虚弱和营养不良。
4、微量元素党参富含铁、锌、硒等多种微量元素。铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血。锌元素参与免疫调节和生长发育。硒元素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
5、其他成分党参还含有挥发油、黄酮类化合物等成分。这些成分具有调节胃肠功能的作用，能帮助改善消化不良。党参中的活性成分对神经系统也有一定的调节作用。
党参作为传统中药材，营养价值较高，但不宜过量食用。建议在医生或营养师指导下合理使用党参，避免与某些药物产生相互作用。日常食用时应注意体质差异，过敏体质者慎用。将党参与其他食材搭配食用，可以更好地发挥其营养价值和保健作用。
