大豆中的赖氨酸对身体有益，有助于蛋白质合成和免疫功能调节。
赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，必须通过食物摄取。大豆作为植物性蛋白的优质来源，其赖氨酸含量较高，且生物利用率较好。赖氨酸参与胶原蛋白合成，对伤口愈合、骨骼发育有促进作用。它还能帮助钙质沉积，间接维护骨骼健康。对于素食者而言，大豆是补充赖氨酸的重要途径，可弥补谷物中赖氨酸不足的缺陷。赖氨酸还参与抗体和激素合成，对维持正常免疫功能具有调节作用。部分研究显示赖氨酸可能抑制疱疹病毒复制，但该作用仍需更多临床验证。
大豆及其制品如豆腐、豆浆、纳豆等均富含赖氨酸，建议与其他蛋白质食物搭配食用以提高吸收率。对大豆过敏者或痛风患者需控制摄入量，肾功能不全者应在医生指导下调整植物蛋白摄入。日常可通过多样化饮食获取赖氨酸，避免单一补充剂过量使用可能带来的胃肠不适。
