大葱具有发汗解表、通阳散寒、促进消化、抗菌消炎等功效，主要用于风寒感冒、胃肠不适、细菌感染等情况。大葱含有挥发油、大蒜素、维生素C、膳食纤维等成分，有助于增强免疫力、改善血液循环。
1、发汗解表大葱的辛辣成分能刺激汗腺分泌，帮助发散风寒。风寒感冒初期出现怕冷、鼻塞时，可用葱白煮水饮用，或与生姜配伍煎汤。其挥发油能扩张毛细血管，促进体表血液循环，但阴虚火旺者慎用。
2、通阳散寒大葱性温味辛，能疏通阳气脉络，缓解寒性腹痛。受凉后出现脘腹冷痛时，可将葱白捣碎外敷脐部，或与红糖同煮饮用。所含硫化物能改善末梢血管收缩，但胃肠溃疡患者不宜空腹食用。
3、促进消化大葱中的大蒜素能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。食欲不振或食积腹胀时，可搭配肉类烹调帮助分解脂肪。膳食纤维可促进肠道排空，但过量食用可能引发胃灼热，建议每日食用不超过100克。
4、抗菌消炎大葱含有的硫化合物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有抑制作用。轻微皮肤感染可用葱汁外涂，呼吸道感染可配合蜂蜜蒸服。其抗氧化成分还能减轻炎症反应，但严重感染仍需配合药物治疗。
5、营养补充大葱富含维生素C、钾、叶酸等营养素，能帮助维持电解质平衡和免疫功能。维生素C参与胶原蛋白合成，叶酸缺乏者可适量补充。高温烹煮会破坏部分营养成分，建议凉拌或短时快炒。
日常食用大葱建议选择新鲜葱白粗壮、葱叶翠绿的产品，避免久存导致营养流失。阴虚体质、胃肠敏感者应控制摄入量，眼部炎症或术后患者慎用。作为调味品时可与鱼类、豆制品搭配，既能去腥增香又能提高蛋白质吸收率。若需用于疾病辅助治疗，建议咨询中医师辨证使用。
