葱姜蒜具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力、改善血液循环、缓解感冒症状等功效。
1、抗菌消炎葱姜蒜含有大蒜素、姜辣素等活性成分，能够抑制多种病原微生物的生长繁殖。大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有明显抑制作用。生姜中的姜烯酚具有抗炎特性，可减轻组织炎症反应。这些成分通过破坏微生物细胞膜或干扰其代谢过程发挥抗菌作用。
2、促进消化生姜中的姜辣素能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解蛋白质和脂肪。葱蒜中的含硫化合物可促进胆汁分泌，辅助脂肪消化。对于功能性消化不良者，适量食用可缓解腹胀、嗳气等症状。但胃溃疡患者应控制摄入量，避免刺激胃黏膜。
3、增强免疫力葱姜蒜富含维生素C、硒等抗氧化物质，能中和体内自由基，减少氧化应激损伤。大蒜中的蒜氨酸可激活巨噬细胞和淋巴细胞，增强机体对病毒、细菌的防御能力。长期适量摄入有助于降低呼吸道感染概率，但需注意过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应。
4、改善血液循环大蒜中的阿霍烯成分具有抗血小板聚集作用，可预防血栓形成。生姜能扩张外周血管，促进血液循环，对手脚冰凉症状有一定改善效果。葱所含的槲皮素能增强血管弹性，但高血压患者应避免与降压药同食，可能增强药物效应。
5、缓解感冒症状葱白挥发油能促进汗液分泌，帮助退热。生姜可抑制前列腺素合成，减轻头痛、肌肉酸痛等感冒不适。蒜泥敷贴疗法对鼻塞有暂时缓解作用。但风寒感冒与风热感冒需辨证使用，阴虚火旺者过量食用可能加重咽痛症状。
建议将葱姜蒜作为调味品适量加入日常饮食，避免空腹大量食用。烹饪时不宜长时间高温处理，以免破坏活性成分。出现胃肠不适或过敏反应时应立即停用，特殊体质及服药人群需咨询医师。保持饮食多样性，配合规律作息才能充分发挥其保健价值。
