葱白具有一定的解毒作用，主要用于缓解风寒感冒初期症状或辅助改善轻微食物积滞。葱白含有大蒜素、挥发油等活性成分，有助于促进发汗、抑制部分细菌生长，但其解毒效果有限，不能替代药物治疗。
葱白中的挥发性成分可刺激汗腺分泌，帮助发散风寒。风寒感冒初期出现鼻塞、畏寒时，可用葱白与生姜煮水饮用，但严重发热或细菌性感染需及时就医。风寒感冒可能由抵抗力下降、受凉等因素诱发，常伴随头痛、流清涕等症状，可遵医嘱使用风寒感冒颗粒、荆防颗粒等中成药。
葱白能促进胃肠蠕动，对进食生冷或过量导致的腹胀、嗳气有缓解作用。可将葱白切碎与米醋调和敷于脐部，或与山楂同煮饮用。长期消化不良可能与慢性胃炎、胃动力不足有关，表现为餐后饱胀、反酸，需通过胃镜检查明确病因。
葱白含有的硫化物对金黄色葡萄球菌等有一定抑制作用，民间常用葱白汁外涂小面积皮肤擦伤。但深度伤口或明确感染需用碘伏消毒，并遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克洛分散片等抗生素。
葱白对重金属、化学毒物等无效，误食有毒物质需立即催吐并就医。其抑菌作用仅针对部分细菌，病毒性感染或严重炎症需规范用药，如连花清瘟胶囊、蒲地蓝消炎口服液等。
阴虚火旺者长期服用可能加重口干咽痛，胃肠溃疡患者生食会刺激黏膜。外用可能引起皮肤发红，过敏体质需先小范围测试。服用华法林等抗凝药物者应避免大量食用。
日常使用葱白建议选择新鲜无腐烂的品种，风寒感冒时每日用量不超过50克，外敷时间控制在20分钟内。若出现皮疹、腹泻等不适需停用。对于明确中毒、持续高热或伤口化脓等情况，须立即就医并完善血常规、毒物检测等检查，避免延误治疗时机。保持饮食清淡，发热期间多饮温水有助于代谢毒素。
