纯素食饮食不能直接治疗癌症，但可能作为辅助手段帮助改善整体健康状况。癌症治疗需以医学手段为主，饮食调整需在医生指导下进行。
纯素食饮食强调植物性食物摄入，可能通过增加膳食纤维、抗氧化物质等帮助降低炎症反应，改善肠道菌群平衡。部分研究发现植物性饮食模式与某些癌症风险降低存在关联，但证据等级有限。素食者需注意避免营养缺乏，如优质蛋白、维生素B12、铁、锌等关键营养素不足可能影响免疫功能。癌症患者代谢需求增高，盲目限制动物性食物可能导致肌肉流失和营养不良。
特定情况下纯素食可能带来风险。放化疗期间患者常需高热量高蛋白饮食支持，严格素食可能难以满足需求。部分植物雌激素可能干扰激素相关性癌症治疗。生食蔬果可能增加免疫功能低下患者的感染风险。存在消化吸收障碍的患者可能无法充分获取植物性食物的营养。
癌症患者饮食应个体化设计，建议在肿瘤科医生和临床营养师共同指导下制定方案。治疗期间需定期监测营养指标，必要时配合营养补充剂。保持适度运动、规律作息和积极心态同样重要。若选择素食，可优先选用豆腐、藜麦、坚果等富含优质蛋白的植物性食物，注意食材多样化和科学搭配。
