春天可以吃黑木耳炒猪肝，两者搭配能补充铁和维生素A等营养素，但需注意食材处理与食用量。
黑木耳炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，黑木耳富含膳食纤维和植物胶质，有助于促进胃肠蠕动和胆固醇代谢；猪肝则含有丰富的血红素铁和维生素A，对预防缺铁性贫血和维持视力健康有益。春季食用时，建议选择新鲜猪肝并充分清洗浸泡以去除血水，黑木耳需泡发后彻底清洗避免杂质残留。烹饪时可将猪肝切片后用料酒或姜片腌制去腥，快炒至全熟以保证食品安全，搭配黑木耳和少量青红椒可提升口感与营养均衡。需注意猪肝胆固醇含量较高，高血脂或痛风患者应控制食用频率，每周不超过1-2次，单次摄入量以50-100克为宜。黑木耳虽有润燥作用，但脾胃虚寒者不宜过量食用，避免引起胃肠不适。
黑木耳和猪肝单独作为食材也各有营养价值。黑木耳含有多糖类物质和抗氧化成分，有助于增强免疫力；猪肝中的维生素B12和叶酸对神经系统功能有支持作用。特殊人群如孕妇需确保猪肝彻底熟透，避免感染风险；儿童食用时可切碎便于消化。日常建议搭配绿叶蔬菜或糙米等粗粮，提高膳食纤维摄入，促进营养吸收。若对其中任一食材过敏或存在慢性代谢性疾病，应咨询医生或营养师调整饮食方案。
