春笋具有促进消化、辅助控糖、补充营养、润肠通便、增强免疫力等功效。春笋富含膳食纤维、维生素B族、钾等营养素，适合多数人群适量食用。
1、促进消化春笋含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维可增加饱腹感，减少过量摄入高热量食物的概率。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免引起腹胀不适。
2、辅助控糖春笋的升糖指数较低，其膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，对稳定餐后血糖有一定帮助。糖尿病患者可将春笋作为蔬菜选择之一，但仍需配合整体饮食管理。食用时建议采用清蒸、凉拌等低油烹调方式。
3、补充营养春笋含有钾、磷、镁等矿物质，以及维生素B1、B2等水溶性维生素。这些营养素参与能量代谢和神经系统功能，适量食用有助于补充日常饮食中可能缺乏的微量元素。新鲜春笋中维生素C含量较高，但加热易流失。
4、润肠通便春笋中的不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善功能性便秘。长期久坐、缺乏运动的人群可适当食用，但肠易激综合征患者需谨慎，可能诱发腹痛或腹泻。
5、增强免疫力春笋含有的多种维生素和植物活性成分具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。其含有的锌元素对维持免疫细胞正常功能有重要意义。但免疫调节需综合营养摄入，不可单纯依赖单一食物。
春笋作为春季时令蔬菜，建议选择外壳紧实、切口新鲜的嫩笋，剥壳后尽快食用或冷藏保存。脾胃虚寒者可用姜片同煮中和寒性，过敏体质人群首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。春笋不宜与高钙食物大量同食，避免影响矿物质吸收。日常饮食中注意搭配优质蛋白和全谷物，保持营养均衡。
