川贝炖主要有润肺止咳、清热化痰、滋阴养肺、缓解咽干喉痛、辅助治疗肺热燥咳等作用。
1、润肺止咳川贝炖雪梨或冰糖能缓解干咳无痰或痰少黏稠的症状，适用于秋季干燥或肺阴不足引起的咳嗽。川贝中的生物碱成分可抑制咳嗽中枢，减轻气道敏感性。长期吸烟者或慢性咽炎患者可定期食用。
2、清热化痰川贝配伍枇杷叶炖煮可稀释黄稠痰液，改善肺热壅盛导致的胸闷气促。其甾体皂苷成分能促进支气管纤毛运动，加速痰液排出。适合风热感冒后期痰黏难咳的情况。
3、滋阴养肺与麦冬、沙参同炖能改善肺阴虚引起的夜间盗汗、五心烦热。川贝多糖成分可修复受损的呼吸道黏膜，增强肺部免疫力。肺结核恢复期或放疗后肺损伤者可作食疗辅助。
4、缓解咽干喉痛川贝蜂蜜水能舒缓咽喉黏膜充血肿胀，减轻声音嘶哑和灼痛感。其黏液质成分可在咽喉部形成保护膜，减少外界刺激。教师、歌手等用嗓过度人群适用。
5、辅助治疗肺热燥咳对于支气管扩张、肺炎等疾病引起的顽固性干咳，川贝配伍杏仁炖服可协同抗生素增强疗效。需注意严重感染仍需规范用药，不能替代药物治疗。
使用川贝炖品时建议选择道地松贝或青贝，伪品平贝可能含过量二氧化硫。脾胃虚寒者应配伍生姜调节，糖尿病患者需控制冰糖用量。急性支气管痉挛或咯血期间禁用，儿童孕妇需在中医师指导下使用。日常可搭配银耳、百合等食材增强润肺效果，连续食用不宜超过两周。
