除主食外还应适量吃蔬菜水果、优质蛋白、坚果种子、乳制品、全谷物等食物,有助于均衡营养摄入。
一、蔬菜水果蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。深色蔬菜如菠菜、西蓝花含有较多维生素C和叶酸,柑橘类水果可补充维生素C。蔬菜水果中的膳食纤维有助于维持肠道健康,降低慢性病风险。注意选择新鲜应季品种,避免长时间高温烹饪导致营养流失。
二、优质蛋白优质蛋白来源包括鱼虾、禽肉、豆制品和蛋类。鱼类富含不饱和脂肪酸,每周可食用2-3次;禽肉宜选择去皮部位;大豆及其制品含有植物蛋白和异黄酮;鸡蛋是性价比高的蛋白质来源。蛋白质摄入不足可能导致肌肉流失,但过量会增加肝肾负担,建议每日摄入量为每公斤体重1-1.2克。
三、坚果种子坚果种子类食物如核桃、杏仁、亚麻籽等含有健康脂肪、蛋白质和矿物质。适量食用有助于心血管健康,建议每日摄入10-15克。坚果热量较高,需控制总量;选择原味产品避免额外添加糖盐;对坚果过敏者应避免食用。坚果可搭配酸奶或作为加餐,但不宜替代正餐。
四、乳制品牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是钙和优质蛋白的重要来源,建议每日摄入300毫升液态奶或相当量乳制品。乳糖不耐受者可选择低乳糖产品或发酵乳制品。酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群,但需注意选择无添加糖产品。高脂乳制品需适量食用,避免摄入过多饱和脂肪。
五、全谷物全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等含有更多膳食纤维、B族维生素和矿物质,建议替代部分精制谷物。全谷物摄入有助于控制血糖和体重,降低2型糖尿病风险。初次食用可从少量开始逐步增加,避免胃肠不适。全谷物需充分咀嚼,消化功能较弱者可适当减少粗粮比例。
日常饮食应注意食物搭配和适量原则,根据个人健康状况调整各类食物比例。特殊人群如糖尿病患者需控制水果摄入量,高血压患者应注意低盐饮食。保持饮食多样化,避免长期单一食物摄入。烹饪方式以蒸煮炖为主,减少油炸烧烤。定期进行营养评估,必要时在专业指导下使用膳食补充剂。