吃猪肝有助于预防贫血，但需结合个体情况适量食用。猪肝富含铁、维生素B12和叶酸，这些营养素对造血功能至关重要。
猪肝是动物性铁的良好来源，其含有的血红素铁吸收率较高，能有效补充铁储备。维生素B12参与红细胞生成，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血。叶酸缺乏同样会引起贫血，猪肝中这两种维生素含量丰富。对于缺铁性贫血或营养性贫血风险人群，适量食用猪肝可作为膳食补充手段。
过量食用猪肝可能导致维生素A中毒，每周建议不超过100克。高胆固醇血症、痛风患者应限制摄入。部分人群对动物肝脏存在过敏反应，初次食用需观察身体反应。孕妇过量摄入维生素A可能影响胎儿发育，需谨慎控制食用量。
预防贫血需均衡饮食，除猪肝外可搭配瘦肉、蛋黄、深色蔬菜等富铁食物。维生素C有助于铁吸收，餐后可适量食用柑橘类水果。长期贫血或严重贫血症状应及时就医，查明病因后针对性治疗。日常注意避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品，保持规律作息和适度运动。
