柚子富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和调节血脂。主要有补充营养、抗氧化、改善胃肠功能、辅助控压、调节代谢等益处。
柚子含有丰富的维生素C、维生素B族及钾、钙等矿物质。每100克柚子果肉可提供约40毫克维生素C，接近成人每日推荐摄入量的一半。其天然果糖和有机酸能快速补充能量，适合运动后或疲劳时食用。果肉中的橙皮苷等活性成分有助于促进铁吸收。
柚子中的柚皮苷、柠檬苦素等黄酮类物质具有强抗氧化性，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。红心柚子含有的番茄红素可降低紫外线对皮肤的损伤。长期适量食用可能减少慢性炎症发生概率，对心血管健康有一定保护作用。
柚子果肉中的膳食纤维含量约为1克/100克，可刺激肠道蠕动缓解便秘。其特有的芳香油成分能促进消化液分泌，饭前少量食用可增进食欲。但胃肠溃疡患者应避免空腹食用，以免果酸刺激黏膜。
柚子含有的钾元素有助于平衡体内钠水平，每100克提供约200毫克钾。其中的橙皮苷成分可能通过改善血管内皮功能辅助调节血压。高血压人群可将其作为低钠饮食的补充，但正在服用降压药者需咨询医生避免相互作用。
柚子中的诺米林等苦味成分可能影响肝脏代谢酶活性，有助于调节脂质代谢。研究表明适量摄入柚子汁可能改善胰岛素敏感性。肥胖或高血脂人群可将其纳入均衡膳食，但糖尿病患者需控制每日摄入量在200克以内。
建议每日食用柚子200-300克为宜，避免与部分降压药、抗焦虑药同服。食用时去除白色橘络可减少苦味，果皮晒干后可泡水代茶饮。冬季保存完整柚子置于阴凉处可达1个月，切开的果肉需冷藏并尽快食用。胃肠敏感者建议餐后食用，出现过敏症状应立即停食并就医。
