吃甜菜不能直接治疗高血压，但适量食用可能对血压管理有一定辅助作用。甜菜含有硝酸盐、钾和膳食纤维等成分，可能有助于血管舒张和血压调节，但无法替代药物治疗或生活方式干预。
甜菜中的硝酸盐在体内可转化为一氧化氮，这种物质能帮助血管扩张，改善血流，从而可能产生轻微的降压效果。部分研究显示饮用甜菜根汁后短期内可能出现血压下降，但效果有限且持续时间较短。甜菜富含的钾元素有助于平衡体内钠水平，膳食纤维则能促进胆固醇代谢，这些特性对高血压患者存在潜在益处。但需注意甜菜本身含糖量较高，过量食用可能增加热量摄入，反而不利于体重控制。
高血压的治疗核心仍以规范用药和生活方式调整为主。甜菜可作为健康饮食的组成部分，建议采用蒸煮等低盐方式烹饪，每周食用2-3次，每次控制在100克以内。合并肾病患者需注意甜菜的高钾特性，食用前应咨询医生。血压控制需综合采取低盐饮食、规律运动、戒烟限酒等措施，确诊高血压者应定期监测血压并遵医嘱服用降压药物，如苯磺酸氨氯地平片、缬沙坦胶囊等，不可依赖单一食物调节血压。
