吃水果时需注意食用方式、摄入量、食用时间及特殊人群禁忌，主要有避免空腹食用高酸水果、控制每日摄入量、优先选择应季水果、过敏体质者筛查致敏水果、糖尿病等慢性病患者需控制糖分摄入等事项。
1、避免空腹食用高酸水果空腹时胃肠处于高酸环境，直接食用柠檬、山楂、杨梅等高酸水果可能刺激胃黏膜，导致反酸、胃痛等不适。建议餐后1小时食用，或搭配面包等碱性食物中和酸性。胃肠功能较弱者可将水果蒸煮软化纤维，如苹果泥、炖梨等。
2、控制每日摄入量中国居民膳食指南建议成人每日水果摄入200-350克，约相当于1个苹果加10颗草莓。过量食用可能因果糖堆积引发脂肪肝，或膳食纤维摄入过多导致腹胀腹泻。热带水果如荔枝、榴莲热量较高，减重人群需严格限量。
3、优先选择应季水果应季水果自然成熟度高，营养价值和风味更优。反季节水果可能使用催熟剂，表皮残留乙烯利等物质，建议去皮后食用。冬季可多选柑橘类补充维生素C，夏季优选西瓜、甜瓜补充水分。
4、过敏体质筛查致敏水果芒果、菠萝、猕猴桃等水果含有漆酚、菠萝蛋白酶等致敏成分，可能引发口唇肿胀、皮疹等过敏反应。首次食用新种类水果应少量试吃，出现瘙痒立即停用。儿童引入辅食水果需单独添加观察3天。
5、慢性病患者需控糖糖尿病患者宜选低升糖指数水果如樱桃、柚子，每次摄入不超过100克，避免餐后2小时内食用。肾病患者需限制高钾水果如香蕉、橙子，痛风患者减少高果糖水果如龙眼、红枣摄入。
日常建议采用多样化搭配原则，每日摄入2-3种不同颜色水果以获取多种植化素。食用前充分清洗去除农残，霉变水果即使切除腐败部分仍可能含展青霉素等毒素，须整颗丢弃。特殊人群可咨询营养师制定个性化水果摄入方案，合并用药者需注意西柚等水果与药物的相互作用。
