吃芹菜有助于保护牙齿。芹菜富含膳食纤维和水分，咀嚼时能刺激唾液分泌，清洁牙面，其粗纤维结构还可摩擦牙齿表面，辅助去除食物残渣。芹菜中的维生素C和钙也对牙齿健康有益。
1、膳食纤维清洁作用芹菜的粗纤维在咀嚼过程中会与牙齿表面产生物理摩擦，这种机械性清洁作用能帮助刮除牙菌斑和部分软垢。同时纤维需要较长时间咀嚼，可促进唾液大量分泌，唾液中的溶菌酶和免疫球蛋白能抑制口腔细菌繁殖。
2、维生素C强化牙龈每100克芹菜含约8毫克维生素C，这种营养素是合成牙龈胶原蛋白的重要原料。适量摄入有助于维持牙龈组织完整性，预防牙龈出血和萎缩。但需注意过量摄入酸性食物可能腐蚀牙釉质，建议食用后清水漱口。
3、钙元素补充芹菜茎部含有少量钙质，每100克约含40毫克。虽然含量不及乳制品，但作为膳食补充来源，钙离子可与牙齿表面的羟基磷灰石结合，对牙釉质再矿化有轻微促进作用。建议搭配牛奶等高钙食物增强效果。
4、水分保持口腔湿润芹菜含水量超过95％，咀嚼时释放的水分可稀释口腔酸性环境。干燥口腔更易滋生致龋菌，而芹菜作为高水分食物，能短暂提升口腔pH值，减少细菌产酸对牙齿的侵蚀，尤其适合饭后食用。
5、低糖特性防龋齿芹菜天然含糖量极低，不会像高糖食物那样为致龋菌提供发酵底物。其清淡味道也不会刺激食欲导致过量进食，间接减少其他高糖零食的摄入机会，从饮食结构上降低龋齿发生概率。
日常可将芹菜作为餐前开胃菜或餐后清洁食物，生嚼时选择新鲜嫩茎避免纤维过粗损伤牙龈。需配合早晚含氟牙膏刷牙、定期洁牙等基础护理，单纯依赖芹菜无法替代专业口腔清洁。儿童及牙周炎患者建议将芹菜切小块食用，避免纤维卡入牙缝。若出现进食后牙齿敏感或牙龈出血加重，应及时就诊排查其他口腔问题。
