适量食用巧克力对健康有一定益处，过量则可能带来负面影响。巧克力的作用与可可含量、摄入量及个体健康状况密切相关。
1、益处：黑巧克力中可可含量较高，富含黄酮类化合物，有助于改善血管内皮功能，可能降低心血管疾病风险。可可中的多酚类物质具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。适量摄入巧克力可能促进大脑释放血清素和内啡肽，帮助缓解压力、改善情绪。巧克力中的可可碱和少量咖啡因能短暂提升注意力和警觉性。部分研究显示，适量食用黑巧克力可能对血压调节产生轻微积极作用。
2、弊端：市售牛奶巧克力或代可可脂巧克力通常添加大量糖分和饱和脂肪，长期过量食用可能导致体重增加、血糖波动。高糖巧克力可能增加龋齿风险，尤其儿童需注意口腔清洁。巧克力中的酪胺可能诱发偏头痛患者发作。部分人群对巧克力中的成分过敏，可能出现皮肤瘙痒或消化道不适。夜间食用含咖啡因的巧克力可能影响睡眠质量，敏感者应控制摄入时间。
建议选择可可含量70％以上的黑巧克力，每日摄入量控制在20-30克。糖尿病患者、肥胖人群需谨慎控制摄入量，对咖啡因敏感者避免晚间食用。食用后出现不适症状应停止摄入并咨询医生，保持均衡饮食结构更为重要。
