吃葡萄皮通常有助于补充抗氧化物质和膳食纤维。葡萄皮中含有白藜芦醇、花青素、原花青素等活性成分，以及丰富的膳食纤维。
葡萄皮中的白藜芦醇和花青素具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些成分可能对心血管健康有一定益处，但需通过长期适量摄入才能发挥作用。日常可将葡萄连皮洗净后直接食用，或制作葡萄干时保留果皮。
葡萄皮含有较多不溶性膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。对于胃肠功能正常的人群，适量食用可帮助预防便秘。但胃肠敏感者可能出现腹胀等不适，建议根据个体耐受性调整摄入量。
葡萄皮中的原花青素可能通过抑制胆固醇吸收来辅助调节血脂水平。动物实验显示其具有潜在降血脂作用，但人类需通过均衡饮食整体实现该效果。不建议单纯依赖葡萄皮达到治疗目的。
葡萄皮富含多种维生素和矿物质，如维生素K、钾元素等。这些微量营养素参与凝血功能、电解质平衡等生理过程。连皮食用整颗葡萄比单独食用果肉能获取更全面的营养。
葡萄皮提取物在体外实验中显示出抗炎潜力，其活性成分可能通过调控炎症因子表达发挥作用。日常饮食中适量摄入葡萄皮可作为辅助抗炎的膳食来源之一，但不可替代药物治疗。
建议选择无农药残留的有机葡萄，食用前用流水充分搓洗。胃肠功能较弱者可去皮食用或榨汁过滤。糖尿病患者需控制单次摄入量，避免血糖波动。若出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停食并就医。保持饮食多样性，不宜过量单一摄入葡萄皮。
