奶酪富含优质蛋白、钙、维生素B12等营养素，适量食用有助于骨骼健康、肌肉修复和能量代谢。奶酪的营养价值主要体现在提供必需氨基酸、促进钙吸收、维持神经系统功能等方面。
1、优质蛋白来源奶酪中的酪蛋白和乳清蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，每100克奶酪可提供20-30克蛋白质。这些优质蛋白有助于维持肌肉组织生长修复，对儿童生长发育、术后恢复人群尤为重要。硬质奶酪如切达奶酪的蛋白质含量通常高于软质奶酪。
2、促进骨骼健康奶酪是膳食钙的优质来源，每100克奶酪含钙量可达700-1000毫克，相当于每日钙需求量的80％以上。其中的乳糖和维生素D能促进钙质吸收，长期适量摄入可降低骨质疏松风险。建议选择低盐奶酪以避免钠摄入过量影响钙吸收。
3、补充维生素B族奶酪富含维生素B12和核黄素，每100克可满足成人每日B12需求的50％以上。这些营养素参与红细胞生成和能量代谢，对预防贫血和维持神经系统功能具有重要作用。发酵奶酪如蓝纹奶酪的维生素B含量通常更高。
4、提供益生菌部分发酵奶酪含有活性益生菌如乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡。这些益生菌能促进营养物质吸收，增强肠道屏障功能。建议选择标注含活性菌的天然奶酪，避免高温加热破坏益生菌活性。
5、快速补充能量奶酪中的脂肪和蛋白质能提供持续饱腹感，适合作为两餐间的能量补充。运动后适量食用可帮助肌肉恢复，但需注意控制摄入量。建议选择脂肪含量15-25％的中脂奶酪，避免过量摄入饱和脂肪酸。
建议每日奶酪摄入量控制在30-50克，优先选择天然发酵、添加剂少的品种。乳糖不耐受人群可选择陈年硬质奶酪，高血压患者宜选低钠奶酪。搭配全麦面包或新鲜水果食用更利于营养均衡，避免与高盐腌制品同食。出现腹胀或过敏症状时应停止食用并咨询医生。
