吃米线时需注意食材新鲜度、调味料控制、搭配均衡、特殊人群限制及食用温度。米线作为常见主食，合理食用有助于补充能量，但不当处理可能引发胃肠不适或营养失衡。
选择新鲜制作的米线可避免防腐剂过量摄入，变质米线可能含有黄曲霉毒素等有害物质。市售干米线需观察是否有霉斑或异味，煮制前用清水浸泡有助于去除表面残留。搭配蔬菜和优质蛋白如鸡肉、豆腐可提升营养价值，避免单一碳水化合物摄入。高汤底料钠含量往往较高，高血压患者应减少汤底饮用或用清汤替代。辣椒油等重口味调料可能刺激胃黏膜，胃炎患者需谨慎添加。糖尿病患者需控制米线食用量，避免血糖快速升高。老人和儿童食用时建议剪短米线并充分咀嚼，防止噎呛。刚从锅中捞出的米线温度过高，可能烫伤口腔和食道黏膜，放置片刻更安全。外卖米线长时间存放易滋生细菌，建议两小时内食用完毕。
建议搭配绿叶蔬菜增加膳食纤维摄入，餐后适量活动帮助消化。胃肠功能较弱者可选择细米线并延长煮制时间，消化科就诊患者需遵医嘱调整主食种类。购买预包装米线时查看食品添加剂列表，避免含铝膨松剂的产品。自制冷拌米线需确保砧板刀具生熟分开，隔夜米线必须冷藏且彻底加热后食用。食用后出现腹胀、腹泻等症状应及时就医排查食物中毒可能。
