龙眼肉富含多种营养物质，适量食用可补益心脾、养血安神、缓解疲劳。龙眼肉含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、铁、钾等成分，对改善贫血、增强免疫力有一定帮助。
龙眼肉性温味甘，归心脾经，中医认为其能改善心脾两虚引起的失眠健忘。龙眼肉含有的多糖成分有助于调节神经系统功能，适合用脑过度或长期疲劳者食用。但阴虚火旺者应控制摄入量。
龙眼肉含铁量较高，每100克约含3毫克铁元素，且含有促进铁吸收的维生素C。其含有的腺嘌呤核苷可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议搭配富含维生素C的水果同食。
龙眼肉中的多糖类物质具有免疫调节活性，能刺激淋巴细胞增殖。所含的硒元素和锌元素参与抗体合成，适量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力。感冒高发季节可适当食用。
龙眼肉含有的多酚类化合物和维生素E具有清除自由基的作用。其中没食子酸等成分能抑制脂质过氧化反应，对延缓皮肤衰老有一定效果。新鲜龙眼肉抗氧化物质含量更高。
龙眼肉含有的色氨酸是合成血清素的前体物质，血清素可转化为褪黑素调节睡眠周期。传统用法常与酸枣仁配伍，适用于轻度睡眠障碍者。建议睡前2小时少量食用。
食用龙眼肉每日建议不超过15颗，糖尿病及湿热体质者应减量。新鲜龙眼含糖量较高，不宜空腹大量食用。建议搭配坚果或全谷物平衡血糖反应，食用后及时漱口以防龋齿。若出现口干咽痛等上火症状，可饮用菊花茶缓解。储存时应密封冷藏避免霉变。
