吃猴头菇可以养胃。猴头菇含有多种活性成分，有助于改善胃肠功能，适合胃肠不适人群适量食用。
1、促进胃黏膜修复猴头菇中的多糖和肽类物质能刺激胃黏膜上皮细胞增殖，帮助修复受损组织。慢性胃炎患者食用后可能减轻胃痛、反酸等症状。需注意避免与辛辣食物同食，以免抵消其保护作用。
2、调节胃酸分泌猴头菇提取物具有双向调节胃酸的功效，既能缓解胃酸过多引起的灼烧感，也可改善胃酸不足导致的消化不良。胃溃疡患者食用时建议搭配小米粥等温和食材。
3、增强胃肠免疫力所含β-葡聚糖能激活肠道免疫细胞，提高胃肠道的抗感染能力。对于经常腹泻或肠道易激综合征者，持续食用有助于建立更健康的肠道菌群环境。
4、抑制幽门螺杆菌研究显示猴头菇多糖对幽门螺杆菌有一定抑制作用。作为辅助手段，可配合医生开具的克拉霉素片、胶体果胶铋胶囊等药物共同改善胃部感染。
5、缓解功能性消化不良猴头菇中的萜类化合物能促进胃肠蠕动，改善餐后饱胀感。建议将干品泡发后炖汤，每周食用2-3次，避免油炸等高温烹饪破坏有效成分。
猴头菇作为药食同源食材，需长期规律食用才能显现养胃效果。胃肠疾病急性发作期或术后患者应咨询医生后再食用。日常可搭配山药、南瓜等健脾食材，避免与浓茶、酒精同服。出现胃部持续疼痛或便血等症状时，须及时就医明确病因。
