吃海鲜需关注新鲜度、过敏风险、烹饪方式、食用量控制及特殊人群禁忌等问题。海鲜富含优质蛋白、矿物质和不饱和脂肪酸，但处理不当可能引发食物中毒或过敏反应。
1、新鲜度选购海鲜时需观察色泽、气味和质地。活体海鲜应反应灵敏，冰鲜海鲜眼球清澈、鳃呈鲜红色，变质海鲜会产生腥臭味或黏液。贝类需确认外壳紧闭，死后开口的贝类易滋生致病菌。建议购买后2小时内冷藏或烹饪，避免反复解冻。
2、过敏风险甲壳类海鲜如虾蟹是常见过敏原，可能引发荨麻疹、喉头水肿等速发型过敏反应。首次食用某种海鲜应少量尝试，儿童初次接触需家长密切观察。既往有过敏史者应避免同类海鲜，严重过敏体质需随身携带肾上腺素笔。
3、烹饪方式彻底加热可杀灭副溶血性弧菌等致病微生物，贝类需沸水煮5分钟以上。生食海鲜如刺身需选择深海急冻产品，淡水鱼虾禁止生食以防寄生虫感染。烧烤时避免烤焦产生多环芳烃，油炸会破坏omega-3脂肪酸。
4、食用量控制每周建议摄入海鲜300-500克，过量可能摄入甲基汞等重金属。大型肉食性鱼类如金枪鱼、剑鱼汞含量较高，孕妇每月食用不超过200克。痛风患者需限制高嘌呤海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼的摄入频次。
5、特殊人群禁忌孕妇应避免高汞鱼类，儿童需剔除鱼刺防卡喉。肝肾功能不全者需控制高蛋白摄入，甲状腺疾病患者慎食含碘量高的海带、紫菜。服用华法林等抗凝药物时，维生素K含量高的贝类可能影响药效。
日常食用海鲜可搭配姜醋帮助杀菌，餐后避免立即食用寒凉水果。出现呕吐、腹泻等食物中毒症状需及时补液，过敏反应需立即就医。建议建立饮食记录追踪过敏源，不同海域的海鲜重金属含量差异较大，可轮换购买产地。海鲜与啤酒同食可能加重痛风发作风险，慢性病患者应咨询营养师制定个性化膳食方案。
