适量食用海带可能有助于抑制肿瘤，但无法替代正规治疗。海带中含有的多糖、褐藻酸等成分具有潜在抗肿瘤作用，但需结合个体情况在医生指导下合理食用。
海带中的海带多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，增强机体免疫监视功能。褐藻酸可与肠道内重金属结合减少致癌物吸收，其抗氧化特性有助于清除自由基损伤。海带富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，该酶系能保护细胞膜免受氧化损伤。碘含量较高可能影响甲状腺功能，甲状腺癌患者需谨慎食用。海带性寒，脾胃虚寒者长期大量食用可能导致腹泻等不适。
肿瘤患者应保持膳食均衡，每日海带摄入量建议控制在20-30克干重。避免与高脂食物同食影响矿物质吸收，浸泡时间超过4小时可降低砷等重金属残留。治疗期间需定期监测甲状腺功能和血碘水平，放疗患者应提前告知医生海带食用情况。建议采用凉拌、煮汤等低温烹饪方式，最大限度保留活性成分。
