茯苓对身体有一定益处，适合适量食用。茯苓含有茯苓多糖、三萜类化合物等活性成分，具有利水渗湿、健脾宁心的功效，常用于改善水肿、脾虚食少、心神不安等症状。
茯苓中的茯苓多糖能调节肾脏水液代谢，帮助缓解轻度的下肢水肿或晨起眼睑浮肿。对于长期久坐、妊娠期生理性水肿的人群，可用茯苓10-15克配伍薏苡仁煮粥食用。需注意严重水肿需排查肾病或心功能不全。
茯苓能促进胃肠蠕动，改善脾虚引起的食欲不振、饭后腹胀。常与山药、莲子同炖，适合消化功能较弱者。但胃酸过多或急性胃肠炎发作期不宜单用。
茯苓对心脾两虚导致的失眠多梦有一定缓解作用，常与酸枣仁、龙眼肉配伍。神经衰弱人群可尝试茯苓粉冲调牛奶，睡前1小时饮用。持续失眠需排除焦虑症等病理因素。
茯苓多糖具有免疫调节活性，可增强巨噬细胞吞噬能力。体虚易感冒者可用茯苓配伍黄芪泡水代茶饮。但自身免疫性疾病患者须咨询医生后使用。
动物实验显示茯苓提取物能改善胰岛素抵抗，糖尿病患者可在医生指导下配合药用。不可替代降糖药物，食用期间需加强血糖监测。
茯苓作为药食同源食材，建议每日用量不超过30克干品。阴虚火旺者可能出现口干、便秘等不适，应减量或停用。食用茯苓饼、茯苓酸奶等加工食品时需注意添加剂含量。长期使用或治疗疾病时，需中医师辨证配伍，避免与浓茶、白萝卜同食影响药效。出现过敏皮疹或胃肠不适应立即停用并就医。
