冬瓜富含水分和膳食纤维，适量食用有助于促进消化、辅助控制体重、改善水肿和调节血糖。主要有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂、润肠通便、补充微量营养素等作用。
1、清热解暑冬瓜含水量超过95％，夏季食用可帮助补充体液，缓解因高温导致的口渴烦躁。其性微寒的特性有助于中和体内热气，适合搭配薏米煮汤增强解暑效果。脾胃虚寒者应避免空腹大量食用。
2、利尿消肿冬瓜皮中的皂苷类物质和钾元素能促进钠盐排泄，对轻度的生理性水肿有改善作用。建议连皮煮水饮用，每日不超过500毫升。肾功能不全者需遵医嘱控制摄入量。
3、辅助降脂冬瓜所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维能延缓胆固醇吸收。将冬瓜与木耳搭配清炒，可增强调节血脂的效果。需注意单纯食物无法替代药物治疗高脂血症。
4、润肠通便每100克冬瓜含0.7克膳食纤维，其凝胶状纤维可软化粪便，改善功能性便秘。建议与富含益生菌的酸奶搭配食用。胃肠术后患者应去皮去籽后少量进食。
5、补充微量营养素冬瓜含有维生素C、维生素B1及钙、磷等矿物质，其中瓤部的营养素浓度较高。制作时可保留部分瓜瓤，与虾皮同炖能提高钙质吸收率。糖尿病患者需注意控制每日食用量在200克以内。
日常食用建议选择表皮完整、无凹陷的冬瓜，切块后冷藏保存不超过3天。可搭配海带、排骨等食材炖汤，避免与山竹、螃蟹等寒性食物同食。出现腹泻、腹痛等不适时应暂停食用，慢性病患者需咨询营养师制定个性化膳食方案。烹饪时尽量采用蒸煮方式以保留营养成分，每周食用2-3次为宜。
