适量吃大蒜对身体健康有一定益处。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，主要有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫力、抗氧化、促进消化等作用。
1、抗菌消炎大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。新鲜大蒜捣碎后产生的大蒜素含量更高，有助于缓解轻度呼吸道感染或胃肠炎症状。但需注意大蒜不能替代药物治疗严重感染。
2、调节血脂大蒜提取物可帮助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。长期适量食用可能对预防动脉粥样硬化有帮助，但高脂血症患者仍需规范用药。
3、增强免疫力大蒜含有的含硫化合物能刺激免疫细胞活性，促进淋巴细胞增殖。流行病学研究表明，规律食用大蒜人群的感冒发病率相对较低，适合免疫力低下者作为膳食补充。
4、抗氧化大蒜中的有机硫化物和硒元素具有清除自由基的作用，可减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化效果优于多数常见蔬菜，有助于延缓衰老过程，降低DNA氧化损伤概率。
5、促进消化大蒜能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善功能性消化不良症状。对于食欲不振或轻度胃胀气者，餐前少量食用生蒜可能帮助消化，但胃溃疡患者应避免空腹食用。
建议每天食用1-3瓣新鲜大蒜，生吃效果优于熟食，但胃肠敏感者可选择蒸煮后食用。避免与抗凝血药物同服，手术前两周应停止大量摄入。出现胃痛、腹泻等不适需立即停用，长期大量食用可能引起贫血或肝功能异常，特殊人群需咨询营养师调整摄入量。
