吃大蒜对心脏有一定益处。大蒜中的活性成分可能有助于降低胆固醇、改善血液循环和减少炎症反应，但需注意适量食用。
大蒜含有大蒜素等硫化物，这些成分具有抗氧化和抗炎特性，可能帮助减少血管内皮损伤，延缓动脉粥样硬化进程。临床观察发现，长期适量摄入大蒜的人群，低密度脂蛋白胆固醇水平可能有所下降。大蒜还能促进一氧化氮生成，有助于血管舒张，对维持血压稳定存在潜在好处。生蒜或适度烹煮的大蒜保留更多活性物质，每日1-2瓣为宜。
部分人群需谨慎食用大蒜。胃肠功能较弱者可能出现烧心或腹泻，手术前两周应避免大量摄入以防出血风险增加。生蒜可能刺激胃黏膜，胃炎患者建议选择熟制。与抗凝血药物联用可能增强药效，需咨询医生调整剂量。少数人对大蒜过敏，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状，应立即停用。
将大蒜切片或捣碎后静置10分钟再烹调，有助于保留更多有益成分。心脏健康需综合管理，建议配合低盐饮食、规律运动和戒烟限酒。若存在明确心血管疾病，仍应以规范治疗为主，不可依赖单一食物替代药物。日常可尝试将大蒜与橄榄油、番茄等搭配，既提升风味又促进营养吸收。
