葱具有一定的利尿作用。葱含有挥发性硫化物、钾离子等成分，可通过促进肾脏代谢帮助排出多余水分，但利尿效果较温和，不适合替代药物治疗水肿类疾病。
1、挥发性硫化物刺激代谢葱中的丙烯硫醚等硫化物能轻微刺激肾脏血流，增加肾小球滤过率。这类物质通过激活TRPA1离子通道促进钠离子排泄，同时带走水分。对于健康人群，适量食用葱可能使尿量轻度增多，但不会导致电解质紊乱。
2、钾离子调节渗透压每100克葱含钾约180毫克，适量摄入钾离子有助于平衡细胞外液渗透压。当体内钠离子浓度过高时，钾通过拮抗作用促进钠水排出，这种调节性利尿适合日常饮食钠摄入过多的人群。
3、膳食纤维辅助排泄葱的不可溶性膳食纤维占比达2％以上，能促进肠道蠕动减少水分重吸收。虽然不直接作用于肾脏，但通过改善肠道环境间接影响体液循环，与利尿作用产生协同效果。
4、槲皮素影响肾小管葱皮含有的槲皮素苷元可抑制肾小管上皮细胞钠钾泵活性，减少钠离子重吸收。这种类黄酮成分的利尿机制类似噻嗪类药物，但作用强度仅为药物的百分之一，需长期适量食用才可能显现效果。
5、维生素C参与水盐平衡葱叶中维生素C含量较高，该维生素是醛固酮合成的辅助因子。适量补充维生素C有助于维持肾上腺正常功能，对激素调节的水钠代谢具有潜在正向影响，但过量摄入可能反向引起水钠潴留。
建议将葱作为调味品每日食用30-50克，高血压或轻度水肿者可搭配冬瓜、薏米等食材增强效果。肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。若出现明显水肿或排尿异常，应及时就医排查心脏、肾脏或内分泌系统疾病，不可依赖食物替代治疗。
