葱具有一定的利尿作用。葱含有挥发性硫化物、钾离子等成分，可通过促进肾脏代谢帮助排出多余水分，但利尿效果较温和，不适合替代药物治疗水肿类疾病。
葱中的丙烯硫醚等硫化物能轻微刺激肾脏血流，增加肾小球滤过率。这类物质通过激活TRPA1离子通道促进钠离子排泄，同时带走水分。对于健康人群，适量食用葱可能使尿量轻度增多，但不会导致电解质紊乱。
每100克葱含钾约180毫克，适量摄入钾离子有助于平衡细胞外液渗透压。当体内钠离子浓度过高时，钾通过拮抗作用促进钠水排出，这种调节性利尿适合日常饮食钠摄入过多的人群。
葱的不可溶性膳食纤维占比达2％以上，能促进肠道蠕动减少水分重吸收。虽然不直接作用于肾脏，但通过改善肠道环境间接影响体液循环，与利尿作用产生协同效果。
葱皮含有的槲皮素苷元可抑制肾小管上皮细胞钠钾泵活性，减少钠离子重吸收。这种类黄酮成分的利尿机制类似噻嗪类药物，但作用强度仅为药物的百分之一，需长期适量食用才可能显现效果。
葱叶中维生素C含量较高，该维生素是醛固酮合成的辅助因子。适量补充维生素C有助于维持肾上腺正常功能，对激素调节的水钠代谢具有潜在正向影响，但过量摄入可能反向引起水钠潴留。
建议将葱作为调味品每日食用30-50克，高血压或轻度水肿者可搭配冬瓜、薏米等食材增强效果。肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。若出现明显水肿或排尿异常，应及时就医排查心脏、肾脏或内分泌系统疾病，不可依赖食物替代治疗。
