草莓富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，具有促进消化、增强免疫力、保护心血管等功效。适量食用草莓有助于补充营养、改善肤质、调节血糖。
草莓中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其含有的天然果酸可促进胃液分泌，改善食欲不振。胃肠功能较弱者建议控制单次食用量，避免空腹大量进食。
每100克草莓约含60毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的70％。维生素C能促进白细胞生成，增强呼吸道黏膜防御能力。感冒高发季节可每日食用5-8颗草莓辅助预防。
草莓富含花青素和鞣花酸，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用有助于降低紫外线对皮肤的伤害，减少老年斑形成。建议搭配蓝莓等浆果类食物协同增效。
草莓中的钾元素可调节钠钾平衡，辅助稳定血压。所含的水杨酸成分具有类似阿司匹林的抗血小板聚集作用，对预防动脉硬化有一定帮助。高血压人群可每周食用3-4次。
草莓的升糖指数仅为40，属于低糖水果。其含有的铬元素能增强胰岛素敏感性，膳食纤维可延缓糖分吸收。糖尿病患者每日食用量建议控制在100克以内，宜在两餐间进食。
草莓需用流水冲洗后浸泡盐水10分钟去除农残，肠胃敏感者应避免冰镇后食用。出现口腔黏膜刺痛等过敏症状应立即停食。草莓不宜与高钙食物同食，以免影响矿物质吸收。建议选择颜色鲜红、蒂叶翠绿的新鲜草莓，每日摄入量以200-300克为宜，可与酸奶、燕麦搭配作为营养加餐。
