吃糙米不能直接刮油，但适量食用糙米有助于控制体重和改善血脂。糙米富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，从而减少高脂肪食物的摄入。
糙米中的膳食纤维能与肠道内的部分脂肪结合，减少脂肪吸收，但这一作用有限，不能等同于药物或医疗手段的降脂效果。糙米升糖指数较低，适合需要控制血糖和体重的人群长期食用。糙米外层保留的胚芽和麸皮含有γ-氨基丁酸等活性成分，对调节胆固醇代谢有一定帮助。糙米需充分浸泡后烹饪，避免因质地坚硬引发胃肠不适。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免膳食纤维刺激黏膜。建议将糙米与白米按1:3比例混合食用，搭配适量运动及均衡饮食。若存在高脂血症或肥胖问题，需在医生指导下结合药物治疗和生活方式干预，不可依赖单一食物调节血脂。
