吃扁豆通常有助于提高免疫能力。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和铁等营养素，这些成分对维持免疫系统正常功能有积极作用。
扁豆含有丰富的植物蛋白，能够为免疫细胞提供合成抗体所需的原料。其膳食纤维可促进肠道有益菌群增殖，间接增强肠道屏障功能。扁豆中的维生素B6参与淋巴细胞增殖分化过程，铁元素则对维持免疫细胞活性至关重要。适量食用扁豆还能补充锌、硒等微量元素，这些物质都是抗氧化酶的重要组成部分。研究显示，扁豆含有的多酚类物质具有一定的抗炎和调节免疫应答的作用。
建议将扁豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，烹饪时需确保完全煮熟以避免皂苷引起的胃肠不适。对豆类过敏者应避免食用，胃肠功能较弱的人群需控制摄入量。日常饮食中可每周安排2-3次扁豆类菜肴，配合适量运动和充足睡眠，能更好发挥营养素的免疫调节作用。
