陈皮含有挥发油、黄酮类化合物、维生素B族等营养成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮的主要营养价值包括促进消化、调节胃肠功能、抗氧化、缓解咳嗽、改善食欲等。
陈皮中的挥发油成分能够刺激胃肠蠕动，帮助食物更快通过消化道，减少腹胀和消化不良的发生。这种作用对于饭后胃部不适有较好的缓解效果，适合饮食不规律或消化功能较弱的人群适量食用。
陈皮所含的橙皮苷等黄酮类物质可以抑制肠道平滑肌过度收缩，对胃肠功能紊乱引起的腹痛、肠鸣等症状有调节作用。长期适量摄入有助于维持胃肠道的正常节律性运动。
陈皮富含多酚类物质和维生素C，这些成分能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。定期食用陈皮水或添加陈皮入菜，有助于延缓细胞氧化衰老过程。
陈皮的挥发油成分具有祛痰作用，能够稀释呼吸道分泌物，促进痰液排出。对于感冒或慢性支气管炎引起的咳嗽症状，用陈皮泡水饮用可以起到辅助缓解效果。
陈皮特有的芳香味道能够刺激唾液和胃液分泌，增强食欲。在食欲不振或病后恢复期，适量食用陈皮制品可以帮助恢复正常的进食欲望和消化吸收功能。
陈皮可泡水饮用或作为调味料使用，建议每日用量控制在3-10克。胃肠敏感者应减少用量，避免空腹食用。陈皮性温，阴虚火旺体质者不宜长期大量服用。使用前需确认无霉变，保存时应放置于阴凉干燥处。陈皮作为药食同源材料，既可用于日常烹饪调味，也可根据体质特点搭配其他中药材使用。
