陈皮含有挥发油、黄酮类化合物、维生素B族等营养成分，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮的主要营养价值包括促进消化、调节胃肠功能、抗氧化、缓解咳嗽、改善食欲等。
1、促进消化陈皮中的挥发油成分能够刺激胃肠蠕动，帮助食物更快通过消化道，减少腹胀和消化不良的发生。这种作用对于饭后胃部不适有较好的缓解效果，适合饮食不规律或消化功能较弱的人群适量食用。
2、调节胃肠功能陈皮所含的橙皮苷等黄酮类物质可以抑制肠道平滑肌过度收缩，对胃肠功能紊乱引起的腹痛、肠鸣等症状有调节作用。长期适量摄入有助于维持胃肠道的正常节律性运动。
3、抗氧化陈皮富含多酚类物质和维生素C，这些成分能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。定期食用陈皮水或添加陈皮入菜，有助于延缓细胞氧化衰老过程。
4、缓解咳嗽陈皮的挥发油成分具有祛痰作用，能够稀释呼吸道分泌物，促进痰液排出。对于感冒或慢性支气管炎引起的咳嗽症状，用陈皮泡水饮用可以起到辅助缓解效果。
5、改善食欲陈皮特有的芳香味道能够刺激唾液和胃液分泌，增强食欲。在食欲不振或病后恢复期，适量食用陈皮制品可以帮助恢复正常的进食欲望和消化吸收功能。
陈皮可泡水饮用或作为调味料使用，建议每日用量控制在3-10克。胃肠敏感者应减少用量，避免空腹食用。陈皮性温，阴虚火旺体质者不宜长期大量服用。使用前需确认无霉变，保存时应放置于阴凉干燥处。陈皮作为药食同源材料，既可用于日常烹饪调味，也可根据体质特点搭配其他中药材使用。
