痛风患者可以适量吃豆制品，但需控制摄入量。豆制品嘌呤含量中等，主要影响因素有豆类品种、加工方式、个体代谢差异及病情阶段。
1、豆类品种：黄豆嘌呤含量较高，每100克约含166毫克嘌呤，加工后部分溶于水，豆腐、豆浆嘌呤含量降低至中等水平。
2、加工方式：水豆腐、嫩豆腐嘌呤含量低于干豆，制作过程中部分嘌呤随水分流失，痛风缓解期可选择每日摄入50克以内。
3、代谢差异：约30％人群对植物嘌呤代谢较好，血尿酸波动较小，这类患者可适当增加豆制品摄入频次至每周3-4次。
4、病情阶段：急性发作期应暂停食用，慢性期需监测尿酸值调整摄入量，合并肾结石者需限制豆制品摄入。
建议选择南豆腐、内酯豆腐等低嘌呤品种，搭配充足饮水促进尿酸排泄，定期复查血尿酸水平调整饮食方案。
