蒲公英富含维生素A、维生素C、钾等营养素，具有利尿消肿、清热解毒、促进消化等健康益处，适量食用有助于改善肝功能、缓解炎症。
1、利尿消肿蒲公英含有的蒲公英醇和钾元素能促进肾脏排泄水分，减轻水肿症状，适合轻度水肿人群日常食用。
2、清热解毒蒲公英中的绿原酸和黄酮类化合物具有抗炎作用，可辅助缓解咽喉肿痛、皮肤疖肿等热症表现。
3、促进消化苦味物质能刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪，改善食欲不振或餐后饱胀等消化不良症状。
4、护肝作用蒲公英多糖可降低转氨酶水平，减轻肝脏氧化应激，对酒精性或脂肪性肝损伤有一定保护效果。
建议选择未受污染的鲜嫩蒲公英叶凉拌或煮茶，避免空腹大量食用，脾胃虚寒者应控制摄入量。
